La compilación de este manual son gentileza de Salomon Michan Mercado, basadas en el Rambam, el Kitzur Shulján Aruj, Rab
Yehezkel Ishayek y libros de medicina contemporáneos.
La Dieta del Rambam (04)
Manual básico basado en las enseñanzas del
Rambam y otros Jajamim acerca de qué, cómo y
cuándo comer, aplicado a nuestros días.
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REGLAS GENERALES
COMER PAN EN LA MAÑANA
Está escrito en la Guemará que comer pan en la
mañana[80] tiene muchas ventajas y salva de [83]
enfermedades.[81] Por tanto, es muy bueno educar a los
niños a comer pan en las mañanas, a este pan se le
conoce como Pat Shajarit.
Lo más recomendable es comer pan hasta la cuarta
hora del día; máximo, hasta la sexta hora.[82]
El Jafetz Jaim solía comer pan todos los días en la
mañana.[83]
BOCA CERRADA
Es muy importante comer con la boca cerrada; por varios motivos:
1. Como ya mencionamos, la saliva es un punto
básico para la buena digestión. Al cerrar la boca
mientras se come, siempre habrá saliva alrededor
de la boca; si se abre la boca al comer, la boca no
se llenará de saliva.
2. Al comer con la boca cerrada, se tiene la necesidad
de respirar con la nariz y esto tiene dos ventajas:
a) cuando el aire entra por la nariz, ésta filtra el
aire para que entre puro al cuerpo;
b) si se respira
con la boca, esta podría secarse y no producir la
cantidad de saliva necesaria para descomponer la
comida.
EL CUIDADO DEL CUERPO ES SEGULÁ PARA
PARNASÁ
En los tiempos de la Guemará, era muy popular
sacarse sangre del cuerpo, pues se consideraba muy
bueno para la salud. La sangre nueva que creaba el
cuerpo venía más pura y limpia. Esta práctica ya no se
utiliza en la actualidad y se sabe que es dañina para el
cuerpo. Después de este proceso, era necesario comer
alimentos que devolvieran la fuerza, ya que sacarse
sangre debilitaba el cuerpo. En otro lugar de la
Guemará está escrito: “Todo el que no come bien
después de sacarse sangre, le disminuyen la parnasá (sustento) del Cielo, y le dicen: “Si tú no cuidas tu cuerpo, ¿acaso Yo te cuidaré?”.[84] Se ve de aquí que
todo el que no cuida su cuerpo demuestra que no le
importa su vida, y de la misma manera se comporta
Hashem con él.[85] A todo el que cuida su cuerpo, por el
contrario, Hashem lo ayuda y lo apoya para seguir
viviendo, y le otorga parnasá y salud.[86]
CAMBIAR NUESTRA VIDA DESPUÉS DE TANTOS
AÑOS
A Rab Shaj, después de haberse sometido a una
operación ya cumplidos los 70 años, el doctor lo
obligó a bajar de peso y le pidió que se abstuviera de
comer pasteles y alimentos que engordaban. Desde ese
día, sacó de su casa toda la comida que no cumplía
con los requisitos del doctor, pues si los alimentos
continuaban dentro de su casa, no le sería fácil
abstenerse de comerlos, pues llevaba más de 70 años
comiendo ese tipo de alimentos.
EMPEZAR BIEN NUESTRAS VIDAS
En una de las ocasiones que el Jafetz Jaim visitó a Rab
Jaim MiBrisk, se encontraba el hijo de Rab Jaim, que
todavía era muy pequeño. Rab Jaim pidió al Jafetz
Jaim que diera un consejo sabio a su hijo, ya que éste no comía bien. El Jafetz Jaim se acercó al niño y le
dijo: “Necesitas saber que la Torá es muy amplia y
difícil, por eso se necesita mucha fuerza para estudiarla
y cumplirla. Si no comemos de manera saludable, no
tendremos la fuerza para estudiarla. Debido a eso, es
necesario comer bien y sano, para cumplir con toda la
Torá.”[87]
CONCLUSIÓN Y FINALIDAD
Todo el que se comporta y se dirige en los caminos que
escribo, me hago fiador, y puedo asegurar que en toda su
vida nunca va a enfermarse, hasta que envejezca mucho y
muera, y no necesitará doctores, y su cuerpo quedará
completo e íntegro toda su vida.[88]
Los sabios expresan: “Las personas pierden su
salud para ganar dinero, y después pierden su
dinero para recobrar su salud.”
EL CIGARRILLO
Aunque se cumplan todas las leyes y los consejos
escritos en este libro; es decir, aunque vivamos
comiendo y durmiendo bien, haciendo ejercicio, etc.,
el cigarrillo puede provocar que todo lo que hagamos
para mantener nuestra salud no sirva para nada.
Dijo el Jafetz Jaim: “Yo no entiendo cómo los
yehudim pueden permitirse esa locura tan rara de
fumar.”[89]
LO DAÑINO DEL CIGARRILLO
Cada cigarrillo posee entre 7 y 20 miligramos de
alquitrán y produce 80 centímetros cúbicos de
monóxido de carbono, lo que reduce en 10% la
capacidad corporal de transportar el oxígeno por el
torrente sanguíneo. Cuanto mayor sea el número de
cigarrillos y más prolongado sea el tiempo que se haya
fumado, mayor será el daño a la salud.
El cigarrillo, además, contiene otros tóxicos:
amoníaco, alcohol metílico, ácido clorhídrico,
aldehídos, arsénico y polonio radioactivo. La
combustión del tabaco genera la formación de los
llamados “radicales libres” que, al combinarse con los
tejidos con los que entran en contacto, los lesionan.
Uno de los mayores riesgos del cigarrillo son las
enfermedades cardiacas.
La posibilidad de morir prematuramente por una
enfermedad del corazón es más alta en los fumadores.
Además, el tabaquismo es conocido como un factor
principal de la arteriosclerosis, una enfermedad que
obstaculiza la circulación sanguínea y la nutrición de
los tejidos de cualquier órgano o miembro.
Cuando las enfermedades cardiovasculares
generadas por el consumo de tabaco conviven con la
diabetes, la hipertensión arterial, la obesidad, la
ingestión de anticonceptivos y el estrés, los riesgos de
sufrir un ataque aumentan de manera considerable.
El cigarrillo afecta también las vías respiratorias. El
enfisema y la bronquitis crónica son causa de muerte
en países desarrollados y ocurre seis veces más en
adictos al tabaco. Favorece infecciones pulmonares y
agrava el asma bronquial, e induce su aparición en
niños.
El humo del tabaco contiene más de 40 sustancias
conocidas de cómo cancerígenas, es decir, que generan
cáncer. Los fumadores, tanto activos como pasivos,
están expuestos diariamente a ellas. De hecho, de cada
12 muertes por cáncer de pulmón 11 corresponden a
fumadores activos. Incluso el fuerte aumento del
cáncer de pulmón femenino ha desplazado en algunos
países al cáncer de mama como principal causa
maligna de muerte. A su vez, el tabaquismo es responsable de cáncer de nariz, labios, boca, faringe,
laringe, vejiga, riñón, cuello del útero, esófago, piel y
otros.
Las mujeres fumadoras pueden ver afectados el
embarazo y la lactancia. En principio, el solo hecho de
fumar genera mayor riesgo de aborto y parto
prematuro. Se ha comprobado que los hijos de
mujeres fumadoras activas o pasivas pesan hasta 430
gramos menos. Desde antes de su nacimiento, el bebé
se convierte en fumador pasivo, pues muchos de los
tóxicos del cigarrillo atraviesan la barrera placentaria.
Los hijos de fumadores están en mayor riesgo de
muerte al nacer y sufren más enfermedades
respiratorias. Durante la lactancia, la nicotina se
deposita en la leche y es ingerida por el bebé. Además,
los lactantes hijos de fumadores pueden tener más
riesgo de muerte súbita.
Los riesgos que deciden asumir quienes fuman son
compartidos por los llamados “fumadores pasivos”.
El humo de terceros equivale a fumar entre uno y diez
cigarrillos al día. En estos casos, no hay un volumen
seguro o aceptable de humo de tabaco. El principal
contaminante de los lugares cerrados resulta ser el
humo del cigarrillo, que se dispersa y pone en riesgo la
salud de quienes no fuman.
CÁNCER DE PULMÓN Y OTROS TIPOS DE CÁNCER
Fumar es la causa principal de cáncer de pulmón.
Además, puede causar otros tipos de cáncer.
ATAQUES CARDIACOS
La nicotina del cigarrillo hace que el corazón trabaje
más rápido. El cigarrillo también causa bloqueo de las
arterias del corazón, lo cual ocasiona ataques
cardiacos.
DERRAME CEREBRAL
Los venenos del cigarrillo bloquean las arterias y
ocasionan derrames cerebrales.
ENFISEMA PULMONAR
El tabaquismo causa enfermedades pulmonares como
la bronquitis crónica y el enfisema. Estos
padecimientos disminuyen la cantidad de oxígeno que
el cuerpo recibe, porque la respiración se hace más
difícil.
ÚLCERAS ESTOMACALES
La nicotina hace más difícil la digestión, lo cual causa
úlceras en el estómago y mucha acidez después de
comer.
LA ADICCIÓN
El cigarrillo, como ya dijimos, contiene nicotina, una
droga que produce dependencia muy fuerte, que
equivale a la de la heroína o la cocaína.
MANCHAS EN LOS DIENTES
El alquitrán del cigarrillo produce manchas y caries en
los dientes, y problemas en las encías que pueden
provocar la caída de los dientes.
PROBLEMAS DURANTE EL EMBARAZO
Fumar durante el embarazo aumenta el riesgo de que
el bebé nazca con problemas de salud. Las madres que
fuman durante el embarazo tienen más probabilidades
de tener niños con bajo peso, lo cual afecta la buena
salud del bebé. El consumo de tabaco en el embarazo
también afecta a largo plazo el crecimiento y el
desarrollo intelectual de los niños.
ABORTO
El cigarrillo puede causar abortos espontáneos.
CARTA DE VARIOS JAJAMIM
Hace algunos años, los Jajamim más importantes de
nuestra generación firmaron y estuvieron de acuerdo
con la siguiente carta:
Ahora, entre nosotros se encuentran jóvenes que
todavía no tienen relación con lo maligno, pero a futuro,
de lo que hablaremos aquí es más maligno: el cigarrillo.
Jóvenes: no miren a su alrededor, ni aprendan de los
fumadores, ya que la Torá es un signo de vida. Como está
escrito: “Y vivirás con ella”, y es una satisfacción para
Hashem que la gente cuide su salud para poder servirlo
mejor. Por eso exhortamos a la gente a cuidar su salud, y
con mayor razón en un tema que ya los doctores
dictaminaron como un daño asegurado. Quien pueda
abstenerse de fumar y hacer que los demás se abstengan de
fumar, tiene la obligación de hacerlo.[90]
ALGUNAS LEYES ESCRITAS POR RAB VOZNER[91]
1. Está totalmente prohibido empezar a fumar: los
maestros y los padres de familia tienen la
obligación de supervisar a los jóvenes, a fin de que
no comiencen a fumar.
2. Quien ya fuma y sigue con este mal hábito, debe
realizar todo esfuerzo posible para dejar de fumar.
3. Está prohibido fumar en lugares públicos, ya que
el olor y el humo del cigarrillo, dañan también a la
gente que se encuentra ahí.
Debido a que la base del presente libro son las leyes
del Rambam, vamos a nombrarlas a continuación.
80 Lo más recomendado es comer pan Hamotzí.
81 Guemará, en Babá Metziá 107b.
82 Mishná Berurá, simán 157, saif katán 3 y 4.
83 Libro Meir Ené Israel.
84 Guemará, Shabat 129.
85 Guemará, Meguilá 12b.
86 Jaim Briim Kehalajá, hoja 169.
87 Peniné Rabenu Hagriz, hoja 72; Meir Ené Israel, Jélek 2, hoja 236.
88 Rambam, Halajot Deot, Pérek 4, halajá 20.
89 Netibot Hakodesh, hoja 162.
90 De acuerdo con Rab Elyashib, Rab Shteinman, Rab Shapira, Rab
Lifkovitch, Rab Karelitz, Rab Oyerbaj.
91 Shut Shebet Haleví, al final del Jélek 10.
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