Clases de Shabat
Halajot
semanales sobre Shabat
"Hajzará " - Volver a poner la comida sobre la fuente de calor
Número
02
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En el Shiur
anterior aprendimos , que para poder hacer la Hajzará , hay
que cumplir con ciertas condiciones .
¿Y
qué pasa si yo no cumpliera con todas , puedo todavía hacer la
"Hajzará " ?
Eso depende de cuáles hayan sido las condiciones que no se cumplieron
.
Por ejemplo : Si yo hubiera tenido en mente volver a poner la comida sobre la
plancha [1], pero al final la puse sobre la mesada .
La Mishná Berurá comenta , que si esa comida es
imprescindible , se la puede poner de vuelta ,si se cumplen las demás
condiciones .
Y así también , si uno la sigue sosteniendo en sus manos , aún
cuando no se le hubiera ocurrido ponerla de nuevo en el fuego , vale
decir , si esa comida es imperiosa , podrá ser retornada .
¿
Y qué pasa si me hubiera olvidado de cubrir el fuego con una chapa ?
No se puede entonces efectuar la "Hajzará ". Sólo se
permite poner de nuevo la comida , si se trata de un fuego tapado , o bien sobre
una plancha de Shabat , y ello , luego de cumplimentar con las demás
condiciones .
Bishúl
- Cocción
¿
Y si se hubiera sacado la tapa de la olla , puedo volver a taparla ?
Depende , si la comida no está totalmente cocinada , NO se
podrá tapar la olla , debido a que un recipiente cubierto , cuece a los
alimentos más rápidamente que uno destapado , lo que atribuye
la responsabilidad de originar la tarea de cocinar - Meléjet Bishúl
.
Si la comida está totalmente lista , se puede aducir , que hay algunos
Poskím que determinaron que está permitido cubrir la cacerola
.
Otros en cambio aducen , que primero hay que sacar la olla del fuego , luego
taparla , y finalmente ponerla de nuevo en el fuego .
¿
Qué comidas se pueden calentar en Shabat , y cómo llevarlo a cabo
?
Los alimentos
sin líquidos o salsas , como por ejemplo el Kuguel (o kiguel - budín
de fideos), milanesas , arroz , etc. que estén totalmente listos , pueden
ser puestos arriba de una olla que está sobre el fuego .
¿
Y qué pasa si la comida tiene también jugo ?
Si la salsa está
fría , no se permite calentarla por encima de la temperatura llamada
"Iad Solédet bo " [2], la cual es estimada
entre los 40°- 45°C .
Si se sabe que se deja un plato con salsa , bastante tiempo , en una superficie
que no le permitirá llegar hasta la temperatura citada , no hay
problema , y se lo puede hacer , pero si eventualmente la comida pudiere sobrepasar
esa temperatura , al dejarla más tiempo , no se podrá hacerlo,
y eso aún en el caso de que se piense o se planee sacarla de ese lugar
sobre el que está apoyada , antes de que llegue a la temperatura
llamada "Iad Solédet bo ".
1-Placa
o chapa metálica destinada a cubrir las llamas.
2-Temperatura por encima de la cual , Jazal , dicen que toma
lugar la cocción de sólidos y líquidos .
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